[phamhonglam]

Là nước giải khát có thành phần dinh dưỡng cao nhưng sữa đậu nành cần được sử dụng và chế biến đúng.

Trong sữa đậu nành có các vitamin A, B1, B2, D, PP, K, F và các men có ích cho tiêu hóa. Ngoài ra; sữa đậu nành còn có chất isoflavon bù lại tình trạng thiếu oestrogene suy giảm theo tuổi tác của phụ nữ, có tác dụng tích cực tạo xương, chống tình trạng loãng xương, phòng trị ung thư vú ở phụ nữ và chứng thừa cholesterol ở đàn ông. Song khi dùng sữa đậu nành cũng cần lưu ý:

- Sữa đậu nành có thể dùng cho trẻ em từ l tuổi đến 5 tuổi thay thế một phần sữa động vật, nhưng không nên thay thế hoàn toàn.

- Không cho trứng gà vào đun sôi với sữa đậu nành để uống, vì chất trypsine của sữa đậu nành kết hợp với protein có tính miễn dịch của trứng gà sẽ sinh ra chất ức chế ảnh hưởng đến sự hấp thụ của cơ thể.

- Trước hoặc sau khi uống sữa đậu nành 1 gi� không nên ăn cam, quýt, vì chất acid và vitamin trong cam, quýt tác dụng lên các protein trong sữa đậu nành sẽ kết thành khối ở ruột non, làm ảnh hưởng đến tiêu hóa, có thể gây ra sình bụng, đau bụng hoặc tiêu chảy.

- Tránh uống sữa đậu nành trong khi đang đói. Tốt nhất là uống sữa đậu nành sau bữa ăn sáng 1 - 2 gi�.

- Sữa đậu nành phải đun sôi kỹ ở 100oC trong vài phút để làm tan hết chất xúc tác rồi mới dùng để uống. Nếu không đun kỹ, còn chất xúc tác nó có thể gây cồn cào, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy.

- Không dùng đư�ng tán (đư�ng đ�) để pha sữa đậu nành vì đư�ng tán có acid hữu cơ, nó sẽ kết hợp với protein trong sữa sinh ra chất lắng đ�ng, có hại cho sức kh�e.

- Không đựng sữa trong phích nước nóng vì chất xúc tác của sữa tác dụng lên các chất cáu bẩn trong phích sẽ sinh ra nhi�u vi khuẩn, khi uống sữa dễ bị đau bụng, tiêu chảy.

- Sữa đậu nành để lâu bị hư nên cần pha natri benzoat với li�u lượng 600 mg trong mỗi kg sữa khi bảo quản.



(Theo Báo NL�)

[minhphuong]

Tránh xa đậu nành nếu bạn muốn có con

Một hợp chất có mặt trong đậu nành có thể đốt cháy tinh trùng, giết chết tinh trùng trước khi chúng gặp trứng
TTO - Các chuyên gia sinh sản Anh cảnh báo: nếu muốn có con, phụ nữ không nên ăn quá nhi�u đậu nành vì một hợp chất có mặt trong đậu nành và các sản phẩm của đậu nành sẽ đốt cháy tinh trùng.

Nghiên cứu trên ngư�i của giáo sư Lynn Fraser, �H tổng hợp London cho thấy hợp chất genistein, có mặt trong tất cả các sản phẩm của đậu nành (sữa đậu nành và các loại thứa ăn chay đóng gói, pista...), dù với một lượng nh� cũng đủ giết chết tinh trùng trên đư�ng tinh trùng đến gặp trứng.

Trong thực tế, genistein vẫn không hoạt động và chỉ một vài gi� sau khi tinh trùng vào cơ thể nữ và khi tinh trùng bơi đến gặp trứng, Fraser giải thích.

Những thử nghiệm trên chuột trước đó của giáo sư Fraser cũng cho thấy genistein có những ảnh hưởng tương tự ở ngư�i song với nó chỉ xảy ra với một li�u lượng lớn. "Tinh trùng của ngư�i phản ứng mạnh mẽ với genistein hơn của chuột", Fraser cho biết thêm.

Giáo sư Fraser cũng cho biết thêm là vẫn chưa tìm được nguyên nhân vì sao đậu nành có tác động này. "Mặc dù chưa có bằng chứng mạnh mẽ v� tác hại của genistein trên cơ thể ngư�i, song chị em phụ nữ không nên tiêu thụ nhi�u các loại sản phẩm từ đậu nành, nhất là trước khi rụng trứng", Fraser khuyên.

T.L (Theo BBC News)

[waterfallsoulpea...]

dùng tránh thai có lợi quá !